Bière IPA

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Delta Ipa 6.5% Brussels Beer Project | IPA
€2,50
Blonde Bruxelles

La Delta IPA est une IPA belge car les brasseurs utilisent une levure de saison, un style de bière typiquement belge. Ce n'est pas une IPA habituelle, avec un peu de piquant et une amertume désaltérante. 

La brasserie Brussels Beer Project a été fondée en 2013, et Delta IPA était leur première bière, également créée en 2013. C'était à l'époque où les bières IPA n'étaient pas si connues en Belgique. La brasserie est très impliquée dans la communauté, et vous pouvez également voir que Delta IPA reflète Bruxelles. Bruxelles est une ville multiculturelle, donc le goût de la Delta IPA reflète différentes cultures brassicoles. 

Lorsque vous versez la Delta IPA dans votre verre à bière, vous remarquez un corps doré avec un mélange de couleurs miel et orange. Vous verrez très peu de bulles mais une grosse tête blanche. 

Au nez, elle dégage des arômes de pin, d'agrumes et de fruits tropicaux. Mais, ce n'est pas une surprise que les arômes de houblon dominent sur les autres. 

On retrouve en bouche des notes de litchis et de fruits de la passion apportées par le houblon. On peut également noter les saveurs d'oranges, de limes et les notes amères du houblon. Elle a un arrière-goût fin avec une finale amère. Malgré son goût fort, elle conserve un bon niveau d'acidité. 

Vous voulez en savoir plus sur la bière Delta IPA? Voyez les questions les plus fréquemment posées et trouvez vos réponses: 

  • Où se trouve la brasserie Brussels Beer Project?

Brussels Beer Project, qui brasse la bière Delta IPA, est situé dans le centre de Bruxelles. Elle se trouve dans un quartier appelé Dansaert qui est proche du canal de Bruxelles. Elle n'est pas loin du musée MIMA ou de l'église Sainte-Catherine. Une autre brasserie bruxelloise bien connue, le Surréaliste, se trouve à proximité. Dans leur brasserie, ils ont également une salle de dégustation et accueillent tout le monde pour une dégustation de bière. 

Le Brussels Beer Project a aussi son bar, le BBP Bailli, où ils ont trente bières à la pression, et où vous pouvez déguster de savoureuses pizzas à côté de la bière. Le BBP Bailli est situé dans le quartier du Chatelain et près de l'avenue la plus connue de Bruxelles, l'avenue Louise. Le BBP Bailli est également l'un des meilleurs bars à bière de Bruxelles

  • Quels sont les ingrédients de la bière Delta IPA?

La Delta IPA est composée de malt d'orge, de houblon et de levure de saison. Le malt est 100% belge. Les houblons utilisés sont les houblons Citra et Smaragd.

  • Quelles autres bières sont similaires à la Delta IPA? 

Essayez aussi l'IPA noire de Brussels Beer Projects appelée Dark Sister. Sinon, consultez notre collection de bières IPA. Il y a beaucoup de choix!

  • Quel type de nourriture se marie bien avec la bière Delta IPA?

Si vous êtes à la recherche de suggestions d'accords bière et nourriture, alors heureusement, la Delta IPA peut se marier avec de nombreux plats. Elle est bonne avec les pâtes et les pizzas, à côté d'un barbecue ou de tout repas végétarien. Vous pouvez également boire la Delta IPA avec des amuse-gueules ou des plateaux de fromages légers. Même les salades peuvent être associées à la Delta IPA.

  • Comment servir la bière Delta IPA?

La Delta IPA est présentée dans une bouteille de bière, mais elle est également disponible en canette. Une fois que vous avez ouvert la bouteille ou la canette, vous devez la verser lentement dans votre verre à bière. La brasserie Brussels Beer Project dispose de ses propres verres à bière. Ils existent en trois styles : Teku, Hazy ou Conical. Pour la Delta IPA, le verre à bière Teku est le meilleur. Le verre à bière Teku, conçu par un Italien, est parfait pour la dégustation de la bière. La température idéale pour servir la Delta IPA est de 8 degrés Celsius. 

  • La Delta IPA contient-elle du gluten?

Oui. Si vous cherchez une bière sans gluten, consultez la collection de la brasserie 28. Ils ont beaucoup de bières sans gluten disponibles.

  • Quelle est l'amertume de la Delta IPA?

Pour mesurer l'amertume, nous utilisons l'unité internationale d'amertume, l'IBU. La Delta IPA a un IBU de 45. À titre de référence, la plupart des bières se situent dans une fourchette de 15 à 80 IBU. 

  • Quelles sont les autres bières du Brussels Beer Project? 

Depuis que leur première bière, Delta IPA, a connu un tel succès, Brussels Beer Project a continué à créer des bières étonnantes. Vous pourriez également aimer Juice Junky, Grosse Bertha, Wunderlager ou leur bière sans alcool, Pico Bello.

delta IPA
Photo par Brussels Beer Project.

Vous voulez acheter Delta IPA en ligne? Ajoutez alors la bière au panier. Vous pouvez également trouver la Delta IPA dans l'un de nos coffrets de bières belges ou bruxelloises ou dans nos coffrets d'abonnement mensuel de bières

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Épervier 7% La Source | IPA
€2,75
Blonde Bruxelles
Une IPA fruitée et légère ! Le houblon Barbe Rouge donne à la bière sa signature unique : des notes de baies et d'agrumes.
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Belle-Fleur 6% Dochter van de Korenaar | IPA
€3,00
Anvers Blonde

Houblonnée et désaltérante, avec des saveurs d'agrumes et de fleurs. Une bière amère et aromatique pour ceux qui recherchent l'arôme et le goût riche du houblon frais.

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Urine 7% Borinage | IPA
€2,95
Blonde Hainaut
L’Urine est une Double IPA à la robe limpide, couleur blond foncé. Le nez détonne par une déflagration houblonnée.
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XX Bitter 6% De Ranke | IPA
€2,25
Blonde Hainaut

La XX Bitter est la première bière de la brasserie De Ranke et fut la deuxième bière la plus amère de Belgique lors de sa sortie juste après l'Orval.

Une bière ne peut pas être plus houblonnée que ça! De Ranke XX-bitter était autrefois la bière la plus amère de Belgique et est la bière la plus amère de la brasserie. Elle n'est peut-être pas pour tous les goûts, surtout pour les buveurs de bière novices, mais une fois que vous avez développé votre palais, vous ne pouvez plus vous en passer!

La bière a un corps orange, de couleur miel. La XX-bitter a un aspect légèrement trouble, riche en carbonatation et possède une fine mousse. 

Au nez, vous sentirez naturellement des arômes très houblonnés. Les arômes houblonnés fleuris sont forts et très dominants. 

La saveur de la bière suit le profil houblonné, et les saveurs de houblon sont très puissantes. Vous pouvez également noter quelques saveurs fleuries d'agrumes et d'herbe suivies d'une forte amertume. Bien que le taux d'alcool soit faible, les saveurs sont très riches et persistantes. L'amertume est bien équilibrée. 

L'histoire de la bière XX-bitter

La XX-bitter a déjà été brassée en 1994, lorsqu'un brasseur amateur et le directeur d'un club de dégustation de bière ont décidé de tester un lot qui utilise beaucoup de houblon. Ils ont décidé d'apporter la bière à un festival à Courtrai en 1996. Les bières amères n'étaient pas encore populaires, et beaucoup d'autres brasseurs n'avaient pas confiance en leur nouveau produit parce qu'il était trop amer. Heureusement, les brasseurs de De Ranke ont pu prouver que tout le monde avait tort. 

La XX Bitter est maintenant considérée comme une bière amère de référence en Belgique. En effet, lorsque la bière est sortie, les bières IPA n'étaient pas encore à la mode en Belgique. Ainsi, les brasseurs n'ont même pas pensé à créer une bière de style IPA. Certains buveurs de bière la qualifient de golden ale et d'autres d'India Pale Ale. Les brasseurs eux-mêmes affirment que, bien que la bière entre dans la catégorie IPA, ils la qualifient de pale ale amère car c'est le style qu'ils avaient en tête lorsqu'ils ont créé la bière. 

Les brasseurs sont très stricts dans leurs méthodes de brassage et font tout de manière traditionnelle. Ils utilisent du houblon entier dans leurs bières et ne filtrent ni ne pasteurisent jamais leurs bières. Les brasseurs utilisent le feu direct et ajoutent de l'eau chaude pour atteindre les températures de brassage cibles. 

Les houblons utilisés pour le brassage de la XX-bitter sont deux variétés de houblon européen. Le Brewers Gold et le Hallertau Mittelfrueh sont tous deux cultivés en Belgique. Le premier est utilisé pour l'amertume et le second pour l'arôme. De plus, les fleurs de houblon fraîches sont utilisées pendant le processus de brassage afin qu'elles puissent développer leur potentiel amérisant. 

Les brasseurs utilisaient également la levure Rodenbach jusqu'à ce qu'une grande entreprise la rachète et ne permette pas de travailler avec les petites brasseries. Maintenant, la recette de la bière utilise la levure sèche Fermentis à la place. Leurs méthodes de brassage leur permettent également de créer une bière très sèche. 

La XX-bitter s'est fait connaître en étant un précurseur et l'une des bières les plus amères de Belgique. Elle est aujourd'hui extrêmement populaire et est également la bière phare de la brasserie. La bière est appréciée non seulement en Belgique mais aussi à l'extérieur. Ainsi, vous pouvez trouver la XX-bitter également dans les pays voisins, aux États-Unis et même au Japon. 

 

Lisez la suite pour en savoir plus sur la bière XX-bitter. 

D'où vient le nom de la bière XX-bitter?

Un des brasseurs de De Ranke aimait les noms des bières anglaises qui étaient appelées Bitter. Néanmoins, ces bières n'avaient souvent pas un goût amer. Le brasseur a donc décidé d'appeler sa bière Bitter, qui est en fait une bière amère. 

Quelle est l'amertume de la XX-bitter?

La bière atteint un IBU de 65. À l'époque, l'une des bières les plus amères était l'Orval, avec un IBU de 45. En général, les bières IPA se situent entre 40 et 70 IBU. On peut donc constater que la XX-bitter reste dans la gamme d'amertume supérieure. 

Comment servir la bière XX-bitter?

La meilleure façon de servir ce délice amer est d'utiliser un verre à bière en forme de tulipe. De plus, la température minimale de service est de 6 degrés Celsius. 

Quelles sont les autres bières similaires et alternatives à la XX-bitter?

Si vous avez apprécié la XX-bitter, essayez également la Delta IPA de Brussels Beer Project, la Brussels Calling de la brasserie de la Senne ou la Troubadour Magma de la brasserie Musketeers. N'oubliez pas de consulter notre collection complète de bières IPA pour trouver de bons goûts houblonnés. 

Quels sont les plats qui se marient bien avec la bière XX-amère?

La bière XX-bitter se marie bien avec le poisson, les plats de viande et les fromages affinés. Elle est également un bon compagnon lors d'un barbecue. Vous pouvez également équilibrer l'amertume en dégustant des desserts sucrés à côté de la bière. 

Quelles sont les autres bières de la brasserie De Ranke?

Si vous aimez le style de la brasserie De Ranke, essayez ses bières Guldenberg, Franc Belge, Amer-Amer et XXX-bitter

 

Vous avez soif d'une bonne IPA amère? Alors ajoutez la XX-bitter à votre panier! Vous pouvez également trouver la bière dans l'un de nos coffrets de bière belge, ou la bière peut arriver dans nos coffrets d'abonnement de bière mensuels.

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Noisy Pale Ale 6% No Science | IPA
€2,60
Blonde Bruxelles

La Noisy Pale Ale est la bière phare de la brasserie No Science à Bruxelles. La recette à pour habitude de changer légèrement à chaque brassin, ne soyez donc pas surpris si le goût n'est pas tout le temps pareille. Cette façon de faire est une volonté du brasseur, Maxime, afin de rechercher des amélioration constamment sur ce produit en particulier.

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Extase 8.5% Dochter van de Korenaar | IPA
€4,00
Anvers Blonde

Double IPA brassée avec quatorze houblons différents Un caractère très intense mais équilibré.

La légère douceur de l'alcool et les sucres du malt complètent l'amertume de la bière. L'Extase est à la hauteur de son nom grâce à son houblonnage extrême (plus de 100 IBU).

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Avalanche 6.8% Atrium | IPA
€2,95
Blonde Luxembourg
Bière rouge foncée avec d'amples notes fruitées telles que le fruit de la passion et la mangue. Une amertume délicate parfaitement équilibrée par quelques notes maltée.
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Dipatout 9.2% Ermitage | IPA
€2,25 Prix régulier €3,25 Prix réduit
Blonde Bruxelles can Promo

Hazy DIPA sèche aux houblons Simcoe, Mosaic et Amarillo;

Best before: 2022-09-30

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Jawa 6.5% En Stoemelings | IPA
€3,20
Blonde Bruxelles

La Jawa IPA est un IPA douce avec des notes fruitées, florales et herbacées.

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Histoire Bière IPA

Qu'est-ce qu'une bière IPA ? - Définition, histoire et origine

Tout amateur de bière connaît une bière IPA et a déjà goûté au moins une fois à ce breuvage houblonné. Les bières IPA sont devenues largement populaires et sont même les styles préférés de nombreux amateurs de bière. Mais en dehors de leur goût délicieux, que savez-vous vraiment des bières IPA ? L'histoire de l'origine et la définition des bières IPA sont devenues un sujet de discussion courant dans les soirées. Si vous n'êtes pas familier avec ce style de bière, lisez ce qui suit et préparez-vous pour la prochaine fête. 

Nous allons aborder les sujets suivants concernant les bières IPA : 

  1. La définition de la bière IPA
  2. L'origine et l'histoire de la bière IPA
  3. Qui a inventé la première bière IPA, et de quoi s'agissait-il?
  4. Comment la bière IPA est-elle fabriquée?
  5. Pourquoi la bière IPA est-elle indienne ?
  6. Les différents types de bières IPA
  7. Quel est le goût et l'arôme d'une bière IPA ?
  8. La bière IPA - l'amertume et l'IBU
  9. La bière IPA est-elle plus forte que la bière ordinaire ?
  10. Achetez les meilleures bières IPA en ligne

La définition de la bière IPA

Les bières IPAs sont des bières amères, IPA signifie Indian pale ale, c’est le nom d’un style de bière qui remonte à l’époque de la colonisation britannique des Indes.

Les bières IPA sont généralement des bières blondes qui contiennent beaucoup de houblons. En effet le houblon apporte deux caractéristiques essentielles à la bière d’aujourd’hui: l’amertume et une dimension aromatique.

À la différence des bières aux fruits, certaines bières sentent l’ananas, le pin ou encore la pêche.

Les bières de style IPA affichent un taux IBU généralement élevé, celui-ci est proportionnel à la quantité de houblon utilisé lors du brassage de la bière.

Certaines micro-brasseries artisanales en ont également fait leur ADN en produisant presque exclusivement des bières de style indian pale ale.


L'origine et l'histoire de la bière IPA

L’histoire de la bière IPA date de plusieurs siècles, à l’époque où les colons anglais des Indes britanniques importaient de la bière du pays qui contenait alors beaucoup de houblon afin de conserver la bière durant le long voyage par bateau à travers l’océan.

Avant l'IPA, il existait des bières de type pale ale, mais il était compliqué de les fournir à l'Empire britannique en Orient. Il faisait trop chaud pour brasser de la bière en Inde, il fallait donc que la bière soit brassée en Grande-Bretagne. Mais il y avait un autre problème. Le long voyage pouvait ruiner la bière. C'est ainsi qu'ont été inventées les bières fortement houblonnées qui constituaient une solution à tous ces problèmes.


Qui a inventé la première bière IPA, et de quoi s'agissait-il?

La première bière fortement houblonnée a été fabriquée par un brasseur appelé Hodgson. C'est lui qui a pensé que le houblon serait la solution pour que les bières tiennent le coup pendant le voyage d'Angleterre en Inde. Et, en effet, cela a fonctionné. Sa bière houblonnée était appelée October beer. 

Les brasseurs ont commencé à imiter ce style de bière. Mais avec la diffusion du réfrigérateur, le style de bières IPA s'est estompé. 

Ce sont les américains qui ont popularisé les bières IPA et toutes les autres bières houblonnées.

Bien que les bières de style IPA ont été très largement popularisées depuis les États-Unis, d’autres régions du monde ont aujourd’hui pris le relais , telles que la Scandinavie ou l’Angleterre.

Quelle histoire! Une bière inventée en Angleterre pour aller jusqu'en Inde, puis être popularisée aux États-Unis pour devenir un succès mondial. 


Comment la bière IPA est-elle fabriquée?

La bière a toujours contenu des aromates, principalement pour la conservation, mais cela fait maintenant un ou deux siècles que le houblon c’est imposé mondialement comme le conservateur principal de la bière.

Ces dernières décennies, le rôle du houblon a évolué. Aujourd’hui avec la chaîne du froid, le rôle du houblon comme conservateur n’est plus essentiel mais il joue désormais le rôle principal dans la recette quant à sa capacité à déterminer le goût de la bière.

Lors du brassage de la bière IPA, le houblon occupe une place prépondérante dans le processus. Au début, le houblon et les malts sont bouillis ensemble. Puis, peu après, plusieurs houblons de finition sont ajoutés. Du houblon sec est ajouté pour obtenir un arôme houblonné. En outre, plusieurs houblons sont ajoutés pour créer différentes variations de goût et d'arômes. Dans la fabrication de la bière IPA, tous les grains sont écrasés à une température plus basse afin de renforcer le goût du houblon. En fin de compte, le processus de brassage, lorsque divers houblons sont ajoutés à différentes étapes du brassage, est à l'origine de la fabrication d'une bière IPA. 

Il existe néanmoins une différence entre les houblons dit amerrissants et les houblons dit aromatiques.

Indépendamment du style de houblon, ceux utilisés au début de l’ébullition produiront toujours plus d’amertume que les houblons utilisés à la fin de l’ébullition qui produiront davantage d’éléments aromatiques.

Le houblon est tellement caractéristique des bières IPA, que certaines bières portent le nom du houblon utilisé. Ainsi on retrouve fréquemment des IPAs Citra, Simcoe ou Cascade.


Pourquoi l'IPA est-elle indienne?

Parce que IPA signifie Indian Pale Ale, certaines personnes pensent que les IPA viennent d'Inde. Ce n'est pas le cas. Le nom est uniquement lié à l'histoire d'origine des Britanniques qui exportaient de la bière vers leurs colonies en Inde. 


Les différents types de bières IPA

Aujourd’hui le style IPA est subdivisé en plusieurs sous-styles, dont les principaux correspondent souvent à différentes régions des États-Unis.

L’un des styles le plus connu est le style New England IPA, il existe aussi le style West-Coast IPA. Les style double IPA ou Impérial IPA qui sont simplement liés au taux d’alcool de la bière.

Il existe aussi d’autres styles Indian pale moins connu tels que la black IPA ou la Brut IPA.


Voici une liste complète des différents types de bières IPA : 

  • New England IPA - NEIPA

Les bières NEIPA ne sont généralement pas décrites comme amères, mais avec un bonheur juteux, des saveurs fruitées et une sensation crémeuse en bouche.  

  • West-Coast IPA

Cette bière de style IPA se caractérise par une forte amertume, des notes d'agrumes et de pin et un fort arôme de houblon. 

  • East-Coast IPA

Par rapport à la West-Coast IPA, ce style est moins amer, présente des notes tropicales et est très doux. 

  • English IPA

Cette version plus forte d'une pale ale est caractérisée comme étant terreuse et florale. La levure anglaise ajoute un caractère fruité à la saveur et à l'arôme de la bière. 

  • Belgian IPA

La Belgian IPA a été inspirée par les IPA américaines et celles de style double. La levure belge est utilisée pour ajouter du fruit et du piquant à la bière. La couleur de la Belgian IPA varie du doré à l'ambre. 

  • Double IPA

La double IPA présente un profil de malt et de houblon plus important que l'IPA ordinaire. Elle a aussi généralement un taux d'alcool plus élevé. Cela est dû à la quantité plus importante de sucres fermentescibles provenant des malts ajoutés. 

  • Triple IPA - TIPA

Une Triple IPA, également appelée TIPA, est encore plus forte qu'une double IPA. Cela est dû au fait qu'encore plus de houblons et de malts sont ajoutés à la bière. 

  • Imperial IPA

Il s'agit d'un nom différent pour une double IPA. Les deux bières sont les mêmes, mais certaines portent un nom différent. 

  • Session IPA

Si vous recherchez une bière à faible teneur en alcool, la session IPA est un bon choix. Elle combine une IPA et une bière de session. 

  • Dry Hopped IPA

Une Indian Pale Ale houblonnée à sec est une bière dans laquelle le houblon est utilisé pour ajouter un arôme plus houblonné à la bière. 

  • Single Hopped IPA

Normalement, une gamme de houblons est utilisée pour créer une bière IPA. La Single Hopped IPA est un style assez nouveau où un seul houblon est utilisé. 

  • Double Dry-Hopped IPA

Une méthode de double houblonnage à sec signifie que le houblon est ajouté après la fermentation, à deux jours différents. Cela ajoute plus de complexité à la saveur et à l'arôme de la bière. 

  • Fresh Hopped IPA

Pour fabriquer une IPA fraîchement houblonnée, on utilise du houblon non séché et des fleurs entières au lieu de houblon séché ou traité. 

  • Hazy IPA

Comme son nom l'indique, il s'agit de l'apparence de la bière. Une Hazy IPA a littéralement un aspect brumeux et nuageux que vous ne pouvez pas voir à travers la bière. 

  • Citrus IPA

Lors de la fabrication d'une IPA aux agrumes, des pelures, des zestes ou des jus de fruits sont souvent ajoutés pour ajouter des saveurs et des arômes frais. 

  • Black IPA

La black IPA est une bière de couleur foncée qui a des saveurs grillées en raison des malts foncés utilisés. 

  • Brut IPA

La Brut IPA est une nouvelle bière sur le marché qui est fabriquée en combinant du champagne avec une Indian Pale Ale. 

  • White IPA

Le blé a été utilisé pour brasser une White Indian Pale Ale. Elle est souvent de couleur claire et un peu brumeuse. 

  • IPA sans alcool

Enfin, vous pouvez même trouver sur le marché des Indian Pale Ale bières sans alcool. Elles sont parfaites pour tous ceux qui aiment les goûts houblonnés mais préfèrent ne pas être pompettes. 


Quel est le goût et l'arôme d'une bière IPA?

Comme vous pouvez le deviner, vous pouvez goûter le houblon dans les bières IPA, qui est souvent combiné à d'autres goûts, comme des saveurs fruitées ou florales. Cela dépend également du style d'une IPA, mais vous pouvez trouver des notes terreuses, piquantes, d'agrumes et, bien sûr, amères. 

Les bières IPA sont également très diverses en termes d'arômes. Mais une chose sur laquelle vous pouvez compter, ce sont les arômes de houblon. 

Le houblon est l’élément essentiel de la bière de style IPA. Celui-ci existe sous forme de cônes et de pellets. Lorsque l’on parle d’un cône, il s’agit de la fleur entière tandis que lorsque l’on parle d'un pellet, il s’agit des fleurs de houblons broyées.


Bière IPA - l'amertume et l'IBU

Lorsqu'il s'agit de bières IPA, vous devez également connaître les abréviations IBU. IBU est l'abréviation d'International Bittering Units. L'IBU reflète l'amertume de la bière. Plus l'IBU est élevé, plus l'amertume est prononcée. Une IPA moyenne peut avoir entre 40 et 60 IBU. La Berliner Weisse, par exemple, est un style de bière dont l'IBU est l'un des plus bas et peut descendre jusqu'à 6. 

L'IPA est-elle plus forte que la bière ordinaire?

Beaucoup de gens se posent cette question. Surtout les personnes qui n'ont jamais bu de bière. Les IPA ne sont généralement pas les bières les plus fortes du monde. Les gagnants de ce titre sont principalement des bières de type stout. Néanmoins, la plupart des IPA se situent dans une fourchette de 5 à 7 % d'alcool par volume. Cela dépend de ce que la personne considère comme une bière ordinaire, mais nous savons que les IPA ne sont généralement pas très légères. On considère que 5 % est le taux d'alcool moyen d'une bière, et les IPA atteignent souvent ce taux ou plus. Cependant, il existe des IPA sans alcool, comme nous l'avons mentionné plus haut. 

Achetez les meilleures bières IPA en ligne

Après avoir lu toutes ces informations sur les bières IPA, vous avez peut-être soif d'une bière IPA. Rendez-vous dans notre collection de bières IPA ci-dessus. 


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