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Bière Brune
Les bières brunes sont un style qui classifie les bières par leur couleur. Au-delà du fait qu’une double et brune, c’est aussi une bière brune. C’est ici que l’on voit la limite de catégorisation des bières sans avoir protégés les styles par des A.O.C ou I.G.P.
On reprend généralement en bières brunes tout ce qui n’est pas classifié en bière d’abbaye même si ce n’est pas entièrement vrai. Il faut faire attention à ce label de ‘bière d’abbaye’, car seul deux conditions doivent être remplies.
Un tiers du malt doit provenir de récoltes monastique (Les moines produisant un tiers de l’orge sur le marché Belge, ce n’est pas un problème) et la dénomination de l’abbaye doit avoir existé (ce qui en Belgique n’est pas compliqué non plus). En faite si l’on retire la deuxième condition, on constate que toute les bières Belges pourraient être labélisées ‘bière d’abbaye’.
Les bières brunes sont une catégorie de bières qui est déterminée par leur couleur. Généralement ce sont des bières d’abbaye mais la classification ‘double’ est plus générale aujourd’hui.
Ces bières sont aussi moins douce et elles ont un arrière-goût de pain légèrement grillé. Le dégré d’alcool n’est pas une référence pour être classifié dans cette famille.