Brasserie de la Senne

14 items

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Zinnebir 5.8% Brasserie de la Senne | Blonde
€2,15
Bio Bruxelles Senne

La Zinnebir est un Pale Ale parfaitement équilibré, à la robe dorée tirant légèrement vers l'ambre. Elle développe des arômes fruités et houblonnés qui rappellent l'abricot sec et la marmelade à l'orange. Ils sont appuyés par des notes maltées très légèrement biscuitées, ainsi que par une belle amertume.

Lorsque vous versez la Zinnebir dans votre verre à bière, sur la belle couleur dorée et orange se trouve une mousse blanche veloutée. Le mot équilibre est la clé pour cette bière. Le corps de la bière est parfait, ni trop plein ni trop léger. Il y a un équilibre entre le houblon et le malt. Vous avez les saveurs de la levure de la Sennes qui sont équilibrées par le malt. Tout dans la bière fonctionne bien ensemble. Le profil est épicé, piquant, herbacé et floral. Les houblons nobles allemands et slovènes lui confèrent l'amertume nécessaire. En bouche, on peut même noter un peu d'ananas et de miel. 

C'est une bière désaltérante parfaite!

L'histoire de la Zinnebir bière

Préparez-vous à découvrir l'histoire de Zinnebir car elle ne ressemble à aucune autre bière née de la soif ou de l'expérimentation. 

Zinnebir est brassée par Bernard Leboucq et Yvan De Baets, deux brasseurs bruxellois et fondateurs de la brasserie de la Senne. L'un était un brasseur amateur et l'autre un travailleur social. Les brasseurs ont d'abord eu une micro brasserie à Sint-Pieters-Leeuw, qui est ensuite devenue trop petite pour qu'ils puissent vraiment s'exprimer. Ils ont donc déménagé à Bruxelles et ont ouvert une brasserie en 2010 dans une ancienne usine à pain. Les deux brasseurs avaient déjà pensé depuis longtemps à créer une bière emblématique pour la ville de Bruxelles. 

Après planification, les brasseurs ont accepté de brasser une bière pour la parade annuelle de la Zinneke en 2002. Cette parade est une célébration de l'esprit cosmopolite de Bruxelles. C'est ainsi que Zinnebir est née. Les deux brasseurs n'avaient pas de brasserie à l'époque, la bière était donc brassée dans un sous-sol.

Le nom de la bière vient de la parade Zinneke et aussi de la rivière Senne qui traverse Bruxelles. La partie néerlandaise appelle la rivière la Zenne mais aussi Zenneke, qui signifie petite Zenne. Parfois, même les Bruxellois sont appelés Zinneke. 

Les brasseurs ont travaillé à perfectionner la bière tout au long des années pour arriver au produit irréprochable qu'elle est aujourd'hui. Ils ont modifié les matières premières pour atteindre l'équilibre parfait entre le houblon, le malt, le piquant et le fruité. Les brasseurs avaient l'intention de fabriquer une bière qui puisse être bue en grande quantité. Ainsi, le taux d'alcool est de 5,8 %. Et bien sûr, la bière est brassée de manière artisanale sans aucun additif. 

On peut maintenant dire que la brasserie de la Senne a accompli sa mission et que Zinnebir est une bière de Bruxelles et des Bruxellois. La saveur de la bière reflète l'atmosphère cosmopolite de Bruxelles, mais comme tous les ingrédients, les saveurs et les goûts de la Zinnebir, les différentes cultures et les gens de Bruxelles vivent ensemble dans un équilibre parfait. 

Non seulement la Zinnebir s'est fait un nom en tant que bière de Bruxelles, mais la bière et la brasserie ont également servi de modèle à d'autres brasseurs. La brasserie a eu une énorme influence sur le mouvement de la bière artisanale dans la ville et beaucoup de gens ont suivi leurs traces, ce qui a amené à Bruxelles d'autres brasseries artisanales étonnantes comme le Brussels Beer Project, No Science, Beerstorming et bien d'autres. 

Enfin, cette bière est la bière phare de la brasserie et leur meilleure vente. Les locaux peuvent également demander la Zinnebir dans tous les bars à bière qu'ils visitent. Nous pouvons confirmer la popularité de la Zinnebir, car certains de nos clients commandent même régulièrement une boîte à bière entière de Zinnebir. Personne ne peut se passer de cette bière! 

Qu'y a-t-il d'autre à savoir sur la Zinnebir?

  • Où est brassée la bière Zinnebir? 

Bien que le processus de brassage ait commencé dans un sous-sol, Zinnebir a maintenant déménagé à la brasserie de la Senne, qui est située à Bruxelles près de l'espace culturel Tour & Taxis. 

  • Que signifie l'étiquette de la bière Zinnebir?

L'étiquette Zinnebir illustre la ligne d'horizon de la ville de Bruxelles, les bâtiments et la rivière Senne qui traverse la ville avec un grand soleil brillant derrière tout cela. L'étiquette utilise des couleurs chaudes et joyeuses comme le jaune et le vert. Elle donne l'impression que Bruxelles est une ville calme et ordonnée, même s'il peut y avoir des trafics intenses, et pleine d'événements vibrants. Malgré le désordre, tout fonctionne en harmonie.

zinnebir etiquette
Photo: Brasserie de la Senne
  • Comment servir le Zinnebir et quel verre à bière utiliser?

Le Zinnebir se sert de préférence dans un verre à bière tulipe, qui permet de libérer les arômes excitants de la bière. La température minimale de service est de 5 degrés Celsius. 

  • Quels sont les ingrédients du Zinnebir?

Les ingrédients de la Zinnebir sont l'eau, le houblon, la levure, le malt d'orge et le sucre fermentable.

  • Quels aliments se marient bien avec le Zinnebir?

La bière Zinnebir se marie très bien avec les plateaux de fromage ou les plats à base de fromage. Elle est particulièrement bonne avec les fromages crémeux comme le fromage blanc ou le fromage de chèvre. L'amertume de la bière et l'onctuosité du fromage se marient parfaitement. La Zinnebir se marie également bien avec les fruits de mer. 

  • Quelles sont les autres bières de la brasserie de la Senne?

Certains affirment que la Zinnebir n'est même pas la meilleure bière de la brasserie et privilégient sa petite sœur, la Taras Boulba. Cette bière a un goût fruité et épicé similaire, mais plus d'amertume et c'est une bière facile à boire avec une teneur en alcool plus faible. En fin de compte, c'est une question de goût personnel. Après tout, sans Zinnebir, il n'y aurait pas de Taras Boulba. Les brasseurs avaient besoin d'un changement de Zinnebir et de quelque chose de plus léger à boire.  

Outre la Taras Boulba, la brasserie propose d'autres bières célèbres comme la Jambe de Bois, la Bruxellensis, la Stouterik et la Saison du Meyboom


zinnebir
Photo: Brasserie de la Senne

Vous avez soif de Zinnebir? Alors n'hésitez pas et ajoutez la bière au panier. Ou même achetez une box de bière complète comme le font certains de nos clients! Vous pouvez également trouver Zinnebir dans nos coffrets d'abonnement de bière et la découvrir aux côtés de nombreuses autres bières délicieuses. 

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Bruxellensis 6.5% Brasserie de la Senne | Brett
€2,90
Acide Bio Bruxelles Senne
La Bruxellensis est une bière ambrée avec des reflets cuivrés, son attaque fruitée (ananas, fruits rouges) est soutenue par des arômes de houblon, et des notes complexes de vieux cuir. Une touche maltée se développe ensuite, avec des nuances biscuitées et un arôme fruité persistant. Sa finale est sèche et amère, son caractère est unique.
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Zenne Pils 4 Brasserie de la Senne | Pils
€2,10
Bio Blonde Bruxelles
La Zenne Pils est une bière à fermentation basse, non filtrée et non pasteurisée. Elle est en outre généreusement houblonnée avec d’anciennes variétés de houblons nobles allemands.
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Jambe De Bois 8% Brasserie de la Senne | Triple
€2,50
Bio Blonde Bruxelles Senne

La Jambe-de-Bois est une Triple équilibrée mais généreusement houblonnée. C'est une bière puissante et corsée et très probablement la bière Triple la plus amère de Belgique. 

Lorsque vous versez la Jambe de Bois dans votre verre à bière, vous remarquerez une belle bière de couleur blonde aux reflets dorés qui remplit le verre. La mousse est crémeuse, ferme et blanche. 

Au nez, les arômes de houblon dominent mais sont accompagnés d'orange, d'agrumes, d'herbe et de banane. Vous remarquerez également les arômes de fermentation et un autre arôme fruité qui ressemble à une poire. La douceur florale et mielleuse des malts et des notes épicées apparaissent également. 

Les saveurs de la bière sont uniques. En bouche, vous ressentirez un équilibre entre l'amertume et le fruité. Un goût de banane mûre est perceptible. Le malt est un autre goût dominant. La forte teneur en alcool lui donne de la rondeur et l'absence de sucres résiduels rend la finale houblonnée et amère. 

La brasserie de la Senne est connue pour ses bières de qualité et a créé de véritables joyaux. La Jambe-de-Bois est une triple unique et ne doit pas être manquée lors d'une dégustation de bières belges. 


Histoire du nom Jambe-de-Bois

La Brasserie de Senne rend hommage à la révolution belge et plus particulièrement à un soldat belge Jean-Joseph Charlier avec cette bière. Jean-Joseph a combattu dans l'armée de Napoléon et a perdu sa jambe. Sa nouvelle jambe de bois ne l'a pas arrêté. Plus tard, en 1830, Jean-Joseph était canonnier pendant la révolution belge contre les Pays-Bas. 


Que peut-on découvrir d'autre sur la bière Jambe-de-Bois?

Que trouve-t-on sur l'étiquette de la bière Jambe-de-Bois? 

L'étiquette de la bière est liée à l'histoire du nom de la bière et est dédiée à la révolution belge. L'illustration montre une personne avec une jambe de bois assise sur un canon. Il s'agit de Jean-Joseph Charlier ! L'étiquette indiquait également "Aucun Hollandais n'a été blessé dans la fabrication de cette bière", alors qu'on peut lire maintenant "Belgian Revolution Triple". 

jambe de bois label

Où la Jambe-de-Bois est-elle brassée?

La brasserie De la Senne est située à Bruxelles, dans le quartier de Molenbeek-Saint-Jean. 


Comment servir la bière Jambe-de-Bois?

La meilleure température de service est de 8 degrés Celsius. Il est préférable d'utiliser un verre en forme de tulipe qui permet de faire ressortir les arômes de houblon. Versez la bière lentement dans le verre afin qu'elle puisse former une belle mousse. 


Quels sont les ingrédients de la bière Jambe-de-Bois?

La bière contient du malt d'orge, du sucre, du houblon, de la levure et de l'eau. 


Quelle est l'amertume de la bière Jambe-de-Bois? 

C'est une bière triple assez amère avec un IBU de 49. L'IBU des bières triples se situe généralement entre 20 et 45. 


La Jambe-de-Bois est-elle sans gluten?

Non, elle n'est pas sans gluten. Mais nous avons une collection de bières sans gluten dans notre catalogue.


Quelles sont les autres bières de la brasserie de la Senne?

De la Senne est l'une des meilleures brasseries de bière artisanale de Bruxelles et a beaucoup d'autres bières excellentes à proposer. Vous devriez également essayer leur Zinnebir, Taras Boulba, Bruxellensis, Saison du Meyboom et Stouterik

jambe de bois
Photo: Brasserie de la Senne

Vous avez soif de Jambe-de-Bois? Alors ajoutez cette bière au panier! Vous pouvez également retrouver cette bière dans notre box de bière bruxelloise ou la découvrir dans notre abonnement mensuel de bière.

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Stouterik 5% Brasserie de la Senne | Stout
€2,50
Bio Bruxelles Noire Senne

Stout aux arômes grillés avec une amertume très équilibrée.

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Coffret 12 Bières Brasserie de la Senne Brasserie de la Senne | Coffret
€30,00
Bruxelles Senne

Coffret Brasserie de la Senne est un coffret de 12 bières de la brasserie Senne.

Si ce coffret n'est plus en stock, vous pouvez facilement composer votre propre coffret via ce lien qui affichera toutes les bières correspondantes.

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Taras Boulba 4.5% Brasserie de la Senne | Session IPA
€2,10
Bio Blonde Bruxelles Senne

Taras Boulba est une bière blonde légère, généreusement houblonnée avec les houblons aromatiques les plus fins, lui conférant un caractère très rafraîchissant et un parfum rappelant les agrumes. Le nez offre lui, de délicats arômes d'épices, de malt, de houblon et de citron. On peut même sentir de légères notes de biscuits, de caramel et un peu de vanille. La Taras Boulba a une couleur blonde avec une mousse blanche. En bouche, on sent l'amertume présente. On peut également goûter des notes de caramel et de citron. C'est une bière pleine de caractère mais aussi désaltérante et rafraîchissante. La finale de la bière est sèche. 

Si la Taras Boulba est aujourd'hui devenue la bière préférée de nombreuses personnes, elle a connu des débuts difficiles. Tout d'abord, la bière Taras Boulba a été créée uniquement pour les brasseurs et leurs amis. Les brasseurs ont affirmé qu'ils ne buvaient que leur autre célèbre bière, la Zinnebir, et qu'ils avaient besoin de quelque chose de plus léger. C'est ainsi que Taras Boulba est née. Après l'avoir bu seuls, les brasseurs ont décidé de commencer à vendre Taras Boulba localement. Le problème est que les bières amères ne se sont pas encore fait un nom en Belgique. Seule la brasserie De Ranke, dont le créneau est celui des bières amères, était sur le marché. Les brasseurs ont dû se battre et discuter longuement avec les bars à bière et les pubs locaux pour faire connaître leur bière. Finalement, leur bière est devenue populaire non seulement au niveau local mais aussi au niveau international. 

Comme Taras Boulba, toutes les bières de la brasserie de la Senne sont brassées de manière traditionnelle : non filtrées, non pasteurisées et sans additifs.

La Taras Boulba est également la bière préférée du créateur de Beercrush, Florian. 


Histoire et origine du nom de la bière Taras Boulba. 

Le nom Taras Boulba fait référence à un roman écrit par Nikolai Gogol. Le roman raconte l'histoire de Taras Boulba, qui part avec ses deux fils à la guerre contre les Polonais. L'un des fils est amoureux d'une Polonaise. Le fils aide la fille à trouver de la nourriture pendant la guerre. Lorsque Taras l'apprend, il tue son fils. Les brasseurs utilisent cette histoire comme une référence à la lutte entre Flamands et Wallons en Belgique. 


Vous voulez en savoir plus sur la bière Taras Boulba? Voici les réponses aux questions les plus fréquemment posées:

  • Que signifie l'étiquette de la bière Taras Boulba?

L'étiquette de la bière Taras Boulba est également liée au roman de Nikolaï Gogol. Sur l'étiquette, vous pouvez voir deux hommes devant un cirque. Un père et un fils. Le père est en colère et tient un gros tonneau au-dessus de sa tête, prêt à le lancer sur son fils en criant "Smeirlap !". L'étiquette comporte un commentaire en dialecte bruxellois. Le commentaire dit : "Voici que Taras Boulba est furieusement en colère. Son fils a épousé une Wallonne !" L'étiquette est une interprétation du roman, mais avec une touche belge reflétant la relation compliquée entre les Wallons et les Flamands. 

taras boulba biere

  • Où la bière Taras Boulba est-elle brassée?

La Brasserie de la Senne est située à Bruxelles, près de Tour & Taxis, entre les quartiers de Laeken et Molenbeek. Tour & Taxis est un ancien site industriel composé principalement d'entrepôts qui a été transformé en site culturel. La Brasserie de la Senne y a son lieu de brassage et un bar. Vous êtes toujours les bienvenus pour déguster leurs bières. 

  • Quels sont les ingrédients de la bière Taras Boulba?

La Taras Boulba est composée d'eau, d'orge maltée, de houblon noble, de levure et de sucre fermentescible. 

  • Comment servir la bière Taras Boulba?

Il est préférable d'utiliser un verre à bière en forme de tulipe pour servir la bière Taras Boulba. Le verre en forme de tulipe est parfait pour les bières IPA ou les bières houblonnées car il permet au buveur de faire tourner la bière autour du verre et de libérer tous les arômes. La température de service idéale est de 5 degrés Celsius. 

  • Quelles sont les autres bières similaires à Taras Boulba?

Si vous aimez les bières houblonnées, vous devriez voir notre collection de bières IPA.

  • La Taras Boulba est-elle sans gluten?

Non, la Taras Boulba n'est pas sans gluten. Vous pouvez trouver une grande variété de bières sans gluten à la brasserie 28

  • Quelles sont les autres bières brassées par la brasserie de la Senne?

D'autres bières artisanales célèbres de la brasserie de la Senne sont la Zinnebir, la Bruxellensis, la Jambe de Bois, la Stouterik et la Saison du Meyboom, entre autres.

taras boulba

Photo : brasserie de la Senne.

 

Vous voulez acheter de la bière Taras Boulba en ligne? Il vous suffit d'ajouter la bière au panier ! Vous pouvez également trouver la Taras Boulba dans nos coffrets de bières belges ou bruxelloises ou dans nos coffrets mensuels d'abonnement à la bière

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Brussels Calling 6.5% Brasserie de la Senne | IPA
€2,75
Bio Blonde Bruxelles Senne
Brussels Calling est une "IPA belge" très équilibrée. Le bouquet est intensément exotique et floral. Ces saveurs se prolongent dans le goût, associées à une belle base de malt. A la fin, le caractère fruité fusionne avec une amertume longue et sèche.
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Saison Van De Bruwer 5.3% Brasserie de la Senne | Saison
€2,75
Bio Blonde Bruxelles

Saison à l'épeautre bien sèche avec ajout de levure brettanomyces.

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Saison Du Meyboom 5.5% Brasserie de la Senne | Saison
€2,60
Bio Blonde Bruxelles
Versée dans un verre, la Saison du Meyboom dévoile une robe jaune avec une épaisse mousse blanche, pour des arômes de fleurs, d'épices, de houblon et de fruits. En bouche, l'attaque est vive. C'est floral et épicé avec des notes d'ananas et de poivre blanc sous une amertume modérée.
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Histoire Brasserie de la Senne

La brasserie de la Senne est née de la rencontre entre Bernard, qui avait fait une bière pour la deuxième édition de la Zinneke parade, et Yvan, amoureux et historien du monde brassicole.

La bière en question était la Zinnebir (que l’on ne doit plus présenter).

Au fil du temps, ils ont tout fait pour concrétiser leur rêve de créer leur propre brasserie. C’est ainsi qu’en 2003 ils créent la ‘Sint-Pieters Brouwerij’ dans les anciens locaux de la brasserie Moriau à Sint-Pieters Leeuw dans la périphérie bruxelloise.

Leur but était de rendre la bière artisanale le plus accessible possible.  C’est d’ailleurs toujours le cas aujourd’hui car la majorité de leurs bières sont vendues à des prix plus que raisonnables.

Mais, fiers de leur ville, ils décidèrent de construire une brasserie à Bruxelles. C’est comme ça que en 2010, ils créèrent réellement la brasserie de la Senne à Molenbeek.

Ils se veulent bruxellois avant tout et c’est d’ailleurs pour cela que leur premier marché est Bruxelles, puis la Belgique et ensuite l’export, principalement vers l'Italie et les Etats-Unis. 

L’autre aspect de leur philosophie est qu’ils font des bières amères, équilibrées et généralement légères en alcool. Il leur est arrivé de brasser des bières fortes mais les bières phares de la brasserie restent la Taras Boulba et la Zinnebir qui sont respectivement à 4.5% et 5.2%.

La brasserie de la Senne apporte une attention particulière aux ingrédients qui façonnent ses bières. La brasserie utilise sa propre levure tandis que les houblons allemands sont sélectionnés chaque année par Yvan qui fait le déplacement personnellement chaque année.

La brasserie de la Senne passe au bio

Yvan et Bernard ont annoncé courant 2021 que toutes les bières de la brasserie de la Senne sont certifiées bios. Le duo a fait des essais durant une année afin d’assurer le maintien du goût et de la qualité de leurs bières malgré l’utilisation d’ingrédients différents. Les malts bios proviennent de la malterie anversoise Dingemans qui est le partenaire historique de la brasserie. Le passage en bio s’inscrit dans la démarche de responsabilité environnementale de la brasserie dont les nouvelles installations sont exemplaires en la matière. Les drêches sont elles toujours destinées aux vaches de Rudy, un fermier de la région de Ternat.

Brasserie de la Senne Tour & Taxis

La brasserie de la Senne est installée à Tour & Taxis depuis le 10 juin 2021. Son implantation initiale située chaussée de Gand à Molenbeek était devenue trop étroite à la suite du succès grandissant de ses bières.

Le nouveau bâtiment de 6000 mètres carrés est construit sur un terrain du Port de Bruxelles concédé pour une durée de 30 ans. Il s’agit de l’endroit où avait lieu les dernières éditions du festival musical Couleur Café. La nouvelle installation a nécessité un investissement de 6 millions d’euros, à moitié pour le bâtiment et à moitié pour les installations de brassage. Une attention toute particulière a été apportée à l’impact écologique avec la pose de panneaux solaire, l’isolation et la récupération des eaux de pluie. Sa capacité maximale est de 25000 hectolitres par an et permettra d’anticiper l’avenir sereinement avec une production de 14000 hectolitres en 2019.

L’ancien bâtiment de 2000 mètres carrés este en fonction et est dédié aux bières barriquées.

Brasserie de la Senne visite

La brasserie de la Senne organise des visites sur réservation pour les groupes de 15 personnes minimum. La visite des installations dure une petite heure et est suivie d’une dégustation de 4 bières de la brasserie dans le bar ou la Terrace adjacente.

Brasserie de la Senne shop

Le magasin de la brasserie de la Senne est situé sur le site de Tour et Taxis et est ouvert du lundi au vendredi de 12h à 18h et le samedi de 11h à 19h. Il est possible d’y acheter les bières de la Senne à l’unité ou au carton mais également la large gamme de merchandising disponible tels que sous-bock, poster, verre, plateau, t-shirt etc...

Brasserie de la Senne bar

La brasserie de la Senne est équipée d’un bar qui jouxte les installations de production et qui est agrémenté d’une magnifique terrasse conçue à partir de matériaux de récupération. On retrouve au bar toutes les bières de la Senne disponibles directement au fût.

Brasserie de la Senne Livraison

La brasserie de la Senne est l’une des brasseries de Bruxelles les plus important et elle y écoule la majeure partie de sa livraison. Durant la crise du Covid, la brasserie de la Senne livre directement les bruxellois qui ont effectué un achat via leur e-shop. Les achats se font par carton entier et la livraison coûte 5€.

Les « faux brasseurs » de la brasserie de la Senne

La brasserie de la Senne a beaucoup fait parler d’elle en 2014 lorsque elle a co-signée une carte blanche rédigée par 14 brasseries contre les faux brasseurs, à savoir les entrepreneurs qui lancent des bières commerciales sans les brasser eux-mêmes.

Cette fronde est néanmoins à nuancer selon les cas car très peu nombreuses sont les brasseries qui peuvent s’offrir le luxe d’investir directement plusieurs millions d’euros dans des installations de brassage. Il est un usage curant que les nouveaux brasseurs louent les installations d’autres brasseries artisanales pour brasser eux-mêmes leurs bières. C’est ainsi que la brasserie de la Senne a brassé plusieurs fois chez De Ranke avant 2010.

Cette situation à néanmoins évolué avec la création de deux brasseries dédiées uniquement aux bières à façon avec de Proef (1996) et Anders (2012). On retrouve ainsi des brasseurs qui créent uniquement les recettes et leur sous-traite toute la production.

Mais la réalité est plus complexe que ça car certaines brasseries produisent en partie eux-mêmes et en partie à façon tandis que d’autres brasseries sous-traitent en totalité temporairement ou pour une durée indéterminée.

Mais comme aime le rappeler Yvan de Baets, le cofondateur de la brasserie de la Senne, la recette c’est ne que 10% d’une bière. Par exemple, le choix des technologies de brassage a une influence très importante sur le produit fini.

Brasserie de la Senne Zwarte Piet

La Zwarte Piet est l’ancien nom de la bière Brusseleir, une black IPA. Il fait référence de manière caricaturale à la bd controversée de Tintin au Congo. La brasserie a décidé de changer son nom suite aux controverses liées au Père Fouettard et un détournement de la part de Théo Francken, ancien ministre controversé de l’immigration et l’asile.

 

 

 

 

Retrouvez les bières de la collection Brasserie de la Senne dans l'un de nos abonnements bières.